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鐵棍山藥去皮妙招 3個(gè)小方法遠(yuǎn)離手癢

2020-03-24

鐵棍山藥去皮妙招 3個(gè)小方法遠(yuǎn)離手癢


鐵棍山藥好吃也滋補(bǔ),可是卻有一個(gè)缺點(diǎn),就是手碰到鐵棍山藥的粘液很容易過敏,手就會(huì)發(fā)癢,那么有什么給鐵棍山藥削皮的好方法,能不讓手發(fā)癢呢?



鐵棍山藥皮可以先蒸過之后再去皮,蒸過后的山藥會(huì)像紅薯一樣,非常好去皮。



將山藥切成段,然后再通過蘋果刀,可以慢慢去皮。在去皮的過程中需要戴上手套。


鐵棍山藥去皮妙招:鋼絲球


用干凈的鋼絲球,因?yàn)殍F棍山藥的山藥皮是很薄的,很容易就能皮給擦掉。


鐵棍山藥去皮妙招:戴手套

鐵棍山藥

可戴塑膠或一次性手套,在水中削山藥皮。這樣不僅不會(huì)讓粘液粘在手上,也可以防止山藥在手中打滑。


鐵棍山藥削皮后手癢怎么辦


手癢不要亂撓


鐵棍山藥削皮后手癢,千萬不要碰到其他的皮膚,不然碰哪哪兒就會(huì)癢,先用大量清水沖洗,沒有效果可再嘗試下列其他的方法。



涂抹食醋


山藥皮的黏液含有大量的植物堿,所以止癢可以利用酸堿中和的原理。

可先用大量水清洗過敏的地方,然后將食醋涂抹在過敏的地方,任何接觸到山藥粘液的地方都仔細(xì)涂抹,家里還有其他的酸性物質(zhì)也有同樣的效果,如檸檬等。



火烤手分解植物堿


民間有一說法,山藥削皮后手庠可把手放火上烤一下,反復(fù)翻動(dòng)手掌,讓手部受熱,分解滲入手部的植物堿。熱源是促使很多物質(zhì)喪失生物活性的好辦法,還可以泡熱水,也是利用這個(gè)原理。

但是,務(wù)必要注意安全,烤的時(shí)候一定不要被燙傷。


鐵棍山藥的皮能吃嗎


鐵棍山藥的根和皮含有豐富的微量元素銅,所以不去皮食用無害,亦可補(bǔ)充銅元素,銅是構(gòu)成身體氧化酶的重要離子,有很多特殊的必須的生理作用。山藥在新鮮狀態(tài)下清洗干凈表面的泥土,切片或整條連皮使用即可。


鐵棍山藥削皮后發(fā)紫能吃嗎


事實(shí)上,這是鐵棍山藥獨(dú)有的特色,紅斑是鐵銹斑塊,是土壤里面特有的微量元素形成,含銅鋅離子。這是由于地里位置、氣候、土壤不同別處特有形成的,當(dāng)然這也跟山藥的品種有很大的關(guān)系。

鐵棍山藥削皮后發(fā)紫是因?yàn)殍F棍山藥中的一種營養(yǎng)物質(zhì)酶發(fā)生了變化,出現(xiàn)鐵棍山藥變紫色,是隨著氣溫的變暖和出土的時(shí)間過長(zhǎng),鐵棍山藥開始新的生長(zhǎng)過程。

蒸熟后的山藥變紫也是同理,是鐵棍山藥中所含的銅等微量元素進(jìn)一步氧化而形成的,可以放心食用。


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