產(chǎn)品特點(diǎn)

懷山藥又名薯蕷，一名山芋，藥用其根，因其藥效可與人參相比，又稱“懷參”。為多年生纏繞性草本，根肉質(zhì)肥厚，略呈柱形，長短不等。懷山藥是具有健脾胃補(bǔ)肝腎的藥食同源珍貴藥材，中國山藥產(chǎn)地眾多，但以河南省焦作市的山藥為好，焦作古稱懷慶府，因此這里的山藥也叫懷山藥。懷山藥被歷來醫(yī)家 評(píng)價(jià)為“溫補(bǔ)”、“性平”，是 “藥食同源”的典范，可以當(dāng)成正常食物充饑使用，用者沒有避忌。  

營養(yǎng)價(jià)值

懷山藥主要成分為淀粉16%（淀粉酶），蛋白質(zhì)（其中糖蛋白質(zhì)包括16種氨基酸）、糖（甘露糖、葡萄糖、半乳糖）、皂甙粘液質(zhì)、維生素、鐵及錳等多種微量元素和其它多種成份，有條干直、色潔白、粉性足等特點(diǎn)。

鐵棍山藥是產(chǎn)于溫縣的山藥品種，根莖呈圓柱形，長60—80厘米，長可達(dá)100厘米以上，身細(xì)而堅(jiān)，水分少，汁液較濃，味道鮮美，入口“面而甜”，并伴淡淡的麻味。主要成分為皂苷、粘液質(zhì)、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質(zhì)、16種氨基酸，以及鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素，具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、宜腦、益智、養(yǎng)顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)腎功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)的功能，是懷山藥中藥用價(jià)值

懷山藥味甘、平，歸脾、肺、腎經(jīng)，系重要滋補(bǔ)藥品，具有滋補(bǔ)益腎、健胃化痰、補(bǔ)中益氣、祛冷風(fēng)、鎮(zhèn)心神、安魂魄、長肌髓等功效。臨床常用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴、神經(jīng)衰弱等癥。生山藥常用于手足凍瘡、痰喘、尿頻等癥，是中藥方劑中常用補(bǔ)藥之一。加工后的山藥稱光山藥。光山藥入藥前要進(jìn)行泡制，即用清水泡3-4成，撈出潤透，曬至四成干，悶潤至內(nèi)外均勻，切片、曬干可入藥。 

懷山藥

甄別選擇

1、看直徑

鐵棍山藥粗細(xì)均勻，通常直徑1—2厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深，根莖有鐵紅色斑痕；若直徑太粗或表皮太光滑，就說明不是正宗的。

2、看鐵銹

將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)硬，且粉性也不夠足。

3、嘗一嘗

由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺得“面而甜”，并伴隨淡淡的麻味。

4、折一折

將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬，粉性足，其斷面細(xì)膩，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅(jiān)硬，且粉性也不夠足。

產(chǎn)地環(huán)境編輯

河南省焦作市位于太行山與黃河之間的狹長沖擊平原，史稱“覃懷、河內(nèi)、懷州、懷慶府”。由太行山涌裂南出的丹河、沁河、濟(jì)河，帶來了豐饒的礦物質(zhì)元素，與黃河泛濫淤積，形成了特殊的肥沃土壤，加之迎風(fēng)坡、海拔、光熱、水文等因素，當(dāng)?shù)伛Z化栽植歷史悠久的地黃、菊花、山藥、牛膝，形成了獨(dú)特的藥性稟賦，分別被冠以“懷”字，成為“四大懷藥”。