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地 址:鄭州市金水區(qū)緯二路經(jīng)三路交叉口向東一百米路北“秦建國”溫縣鐵棍山藥
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市場上常常出現(xiàn)假山藥(指干品)。不少人買時(shí)沒發(fā)現(xiàn)山藥是假的,煮時(shí)才發(fā)現(xiàn),原來是木薯冒充的。怎樣辨別真假山藥呢?
一、看“心線”。山藥片中間沒有心線,而木薯片中間有心線,盡管心線很小,但只要認(rèn)真觀察,就能看出來。有的木薯片因?yàn)橄鞯帽。瑫窀珊?,心線往往會掉出去,不過,心線掉了,會留下一個(gè)小洞。如中間有小洞,一定是木薯片。
二、看邊緣。山藥的皮很薄,削片前都會被削干凈。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯,因?yàn)樘?,剝皮困難,制假者往往不會花工夫去剝皮,所以,削成干片后,邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者,必是假山藥。
三、手摸辨別真假。山藥干片含淀粉很多,用手摸時(shí),感覺比較細(xì)膩,會有較多的淀粉粘在手上。木薯雖然含淀粉量也很大,但它的粗纖維比山藥多,手摸感覺比山藥粗糙,留在手上的淀粉也比較少。
四、煮后辨別法
市場上常常出現(xiàn)假山藥(指干品)。不少人買時(shí)沒發(fā)現(xiàn)山藥是假的,煮時(shí)才發(fā)現(xiàn),原來是木薯冒充的。怎樣辨別真假山藥呢?
一、看“心線”。山藥片中間沒有心線,而木薯片中間有心線,盡管心線很小,但只要認(rèn)真觀察,就能看出來。有的木薯片因?yàn)橄鞯帽。瑫窀珊?,心線往往會掉出去,不過,心線掉了,會留下一個(gè)小洞。如中間有小洞,一定是木薯片。
二、看邊緣。山藥的皮很薄,削片前都會被削干凈。而木薯皮比山藥皮厚許多。一些拇指般大的木薯,因?yàn)樘。瑒兤だщy,制假者往往不會花工夫去剝皮,所以,削成干片后,邊上就會存留著厚皮。凡有厚皮者,必是假山藥。
三、手摸辨別真假。山藥干片含淀粉很多,用手摸時(shí),感覺比較細(xì)膩,會有較多的淀粉粘在手上。木薯雖然含淀粉量也很大,但它的粗纖維比山藥多,手摸感覺比山藥粗糙,留在手上的淀粉也比較少。
四、煮后辨別法