懷地黃的浮沉人生

地黃又名生地，為多年生草本植物。據(jù)《本草綱目》記載，這種植物以水浸驗(yàn)之，浮者名天黃，半浮半沉者為人黃，沉者名地黃。古人們都以沉下者為貴，久而久之，遂名為地黃。懷地黃浮浮沉沉，它的命運(yùn)也是起起伏伏……

懷地黃的種植和應(yīng)用歷史已有三千多年。

它原是野生于太行山中，這是由焦作云臺(tái)山獨(dú)特的自然氣候所決定的，吸納太行山巖溶地貌滲透下來的微量元素，和太行山充足的太陽(yáng)光照，過著神仙般與世隔絕的美好日子。

《博愛縣志》載：公元前 718 年，周桓王二年，魏宣王以來，懷藥就一直向天朝進(jìn)貢。公元 608 年，魯宣公就以懷地黃向周王室進(jìn)貢。剛出山便被當(dāng)做珍品饋送，可見地黃的的地位之高。

據(jù)孟縣古化石考證，在遠(yuǎn)古時(shí)期，已遍地地黃，據(jù)此可知，古懷慶所產(chǎn)地黃較多，質(zhì)美，絕非偶然。沁陽(yáng)市覃懷辦事處郝圪當(dāng)村 “大道寺” 院后邊產(chǎn)的地黃為明代貢品。

由野生變?yōu)樵耘?，大約開始于周朝，開始用種粒繁殖。到了魏晉南北朝才開始用根繁殖，此時(shí)的懷地黃開始走入百姓之家，更多人知道了這種植物。

到了公元 1783 年，地黃雜交始祖徐習(xí)德通過野地黃雜交培育了一種新品種，命名為徐習(xí)德，一直延用至今。后來又經(jīng)歷代提純復(fù)壯形成新的優(yōu)良品種。幾百年來，藥農(nóng)以金狀元、子黑英為母體，利用自然雜交，種子繁殖后對(duì)根莖進(jìn)行多次排選，從變異根莖中培育出了優(yōu)良品種，形成了現(xiàn)有懷地黃的 9 個(gè)物種，金狀元、邢疙瘩、子黑英、白狀元、北京一號(hào)、四刺毛、郭黑茂、千層葉、大青葉等。經(jīng)歷這樣的培育、雜交，懷地黃的種類越來越多，有更多的人開始對(duì)它引起關(guān)注。

1914 年，溫縣地黃曾在巴拿馬運(yùn)河通船萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上展出。懷地黃一下子迎來世界各地的矚目，這也是地黃銷往各地、迎來各地人民喜愛的開始。

據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)化驗(yàn)，溫縣地黃 10 克的藥力等于他地產(chǎn)的 30 克或 100 克以上。由于水土、氣候等自然條件的差異，溫縣地黃種子被外地引進(jìn)種植后，功藥性頓減，或種一、二年即退化。溫縣種植地黃歷史久遠(yuǎn)泡制技藝獨(dú)特，經(jīng)驗(yàn)豐富。許多優(yōu)良品種，強(qiáng)金狀元、四齒毛、7681 等都是溫縣人民親手培育的。其中"金狀元"的培育距今已有近百年的歷史。

1985 年，焦作部分藥農(nóng)有試驗(yàn)成功了青苗移栽，使地黃的繁殖進(jìn)入了新的時(shí)代。懷地黃的物征極為明顯，菊花心，牛角花、味道濃厚，內(nèi)含細(xì)膩，味微香甜。醫(yī)家陳嘉謨所著《本草蒙荃》一書中贊譽(yù)懷地黃：“江浙壤地種者，受南方陽(yáng)氣，質(zhì)雖光潤(rùn)而力微，懷慶產(chǎn)者，稟北方純陰，皮有疙瘩而力大。”李中梓的《醫(yī)方集解》一書中也載：“河南居天下之中，名產(chǎn)地黃，人見地黃色黑，不知其未經(jīng)蒸曬其色本黃，河南地厚水深得中央濕土之氣而生，內(nèi)含潤(rùn)澤……”由于水土差異，雖有不少地方種植，但與懷貨比較則相形見絀；因地質(zhì)有別，所含地黃素，維生素、生物堿、脂肪酸等有效成分遠(yuǎn)不及懷慶地黃。由此而來，大家根據(jù)地黃產(chǎn)地的不同又把它分為高低不同的等級(jí)。人類之間的階級(jí)制度地黃身上也略有體現(xiàn)。

近年來在市場(chǎng)上倍受歡迎的園身地黃，其加工技術(shù)源于溫縣南嶺，東、西林臺(tái)，南張羌等村。還有一種'把地'，也叫蘇直地、杭直地，其加工方法是西南嶺村宋發(fā)興于1845年發(fā)明的?？墒沁@種地黃的選擇、泡制規(guī)格很嚴(yán)，價(jià)格昂貴，專銷蘇、杭，于是在解放后便不再生產(chǎn)。熟地加工也是溫縣特有的技術(shù)，九蒸九曬，直至內(nèi)外漆黑、發(fā)亮、味微酸甜方成。

到了近代，近代醫(yī)藥學(xué)家趙桔黃，采用化學(xué)分析手段，對(duì)各地所產(chǎn)地黃逐一進(jìn)行本草考證，得出結(jié)論，“懷地黃 10 克之藥力，等于洛陽(yáng)地黃 30 克，臨汝地黃 100 克。”

總的來說，懷地黃從一開始就受到士族階層的喜愛，到后來的深受廣大百姓的喜愛，它的命運(yùn)還是以積極向上為主線的，這緣于它較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和較美味的口感。