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地 址:鄭州市金水區(qū)緯二路經(jīng)三路交叉口向東一百米路北“秦建國”溫縣鐵棍山藥
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一是鑒別月餅包裝。檢查生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址等是否標(biāo)注在包裝顯著位置;檢查以下各項(xiàng)是否注明:產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原輔料、凈含量、保質(zhì)期、保存期及生產(chǎn)日期;檢查產(chǎn)品是否有合格證明,以及包裝盒是否完好無損。二是鑒別月餅色澤形狀。鐵棍山藥原漿粉推薦優(yōu)質(zhì)月餅表面呈金黃色,底部紅褐色,墻部呈乳白色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液和油脂等光澤,而劣質(zhì)月餅表面有青溝、崩頂現(xiàn)象。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,薄厚均勻,花紋清晰,表面無裂紋,不露餡;而劣質(zhì)月餅塊形大小不均勻,跑糖露餡嚴(yán)重。優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟,無空洞,不含機(jī)械雜質(zhì);而劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂,有較大空洞,還有雜質(zhì)或異物。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng),餡料油潤細(xì)膩,不發(fā)粘,氣味清香無異味;而劣質(zhì)月餅皮粗餡硬,咬之可見白色牙印,發(fā)霉變質(zhì),有異味。行家建議,選購月餅的時(shí)候要選擇月餅貼體包裝內(nèi)沒有水氣的,以防過早霉變。月餅從烘焙到食用時(shí),需要5─7天的回油期,消費(fèi)者可根據(jù)不同的需要購買月餅,準(zhǔn)備馬上食用的選擇出廠7天左右的月餅,準(zhǔn)備饋贈親友的出廠期越近越好。鐵棍山藥原漿粉廠家準(zhǔn)備一次購買幾盒時(shí)先購買一盒品嘗,確認(rèn)質(zhì)量、口味之后再買。不要到小作坊購買裸裝月餅。
今年月餅市場的新趨勢品種趨勢:安全營養(yǎng)美味在近期月餅市場調(diào)查中,很多人發(fā)現(xiàn):月餅行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為月餅新產(chǎn)品開發(fā)提供了政策保障,生產(chǎn)企業(yè)十分重視月餅的安全性。安全就是指月餅衛(wèi)生指標(biāo)必須符合GB7099糕點(diǎn)面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。要重視食品添加劑的合理使用。正確使用抗氧化劑、著色劑、甜味劑。選用GB2760規(guī)定的食品添加劑。月餅中嚴(yán)禁加入笨甲酸鈉等添加劑。營養(yǎng)是指選用干果、豆類、瓜果、果脯等營養(yǎng)豐富、含有抗氧化成分的原輔料,或藥食兩用的原料制作月餅。適合月餅中運(yùn)用的藥食兩用的原料有白果、百合、赤豆、菊花、扁豆、薄荷、山藥、陳皮、紅花、佛手、烏梅、甘草、枸杞、山楂、芝麻、桂圓、紅棗、茶多酚等等。而且今年在市場中開始出現(xiàn)了大量的山藥月餅。藥食同補(bǔ),營養(yǎng)健康的食品更能得到大眾的喜愛,也使很多運(yùn)營商更加精心配制來贏得市場價(jià)值。健國山藥月餅便是其中一個(gè)。
秦漢時(shí)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載:山藥以河南懷慶者良。焦作溫縣種植“鐵棍山藥”歷史悠久,據(jù)傳春秋時(shí)期便已成為王室貢品,“鐵棍山藥”為懷山藥中的珍品,因其色褐間紅、質(zhì)堅(jiān)粉足、身細(xì)體長,外形酷似鐵棍而得名,主產(chǎn)區(qū)為溫縣,因此溫縣鐵棍山藥有名。鐵棍山藥的種植對土地、種植模式、種植技術(shù)都有嚴(yán)苛的要求,“鐵棍山藥”對土壤品質(zhì)要求較高,壚土(即粘土)地不錯(cuò),沙土地和混合土稍次。此外,“鐵棍山藥”輪耕期較長,五年內(nèi)不能重茬,如果之前種過果樹或蔬菜也會影響山藥質(zhì)量。
很多人在家里剝鐵棍山藥、削鐵棍山藥之后就會感覺手很癢,就會疑惑這是咋回事?如何避免?這個(gè) 就是需要學(xué)下鐵棍山藥的做法鐵棍山藥黏液中含有的皂甙,可能是過敏源之一,人的皮膚接觸過后就可能引發(fā)接觸性皮炎,常見的癥狀就是感覺手很癢,嚴(yán)重的可能出會出現(xiàn)紅、腫、刺痛等癥狀。出現(xiàn)過敏癥狀的時(shí)間往往會因人而異,有些人反應(yīng)很快,邊切手就癢,也有人要過一段時(shí)間才會有反應(yīng)。目前,由于山藥而引發(fā)接觸性皮炎的臨床病例也的確不少。避免手癢的辦法帶上手套清洗山藥把山藥外皮洗干凈后,帶個(gè)手套,或者在手上套個(gè)保鮮袋,然后再削皮?;蛘呤怯弥箝_的熱水,把山藥洗凈后,直接放到水里燙煮一下。這樣山藥皮基本熟了,原有的過敏原被破壞,再接觸就不會過敏了。在處理山藥之前把手在稀釋過的醋水中泡一會兒。手癢后的辦法:我們先把手洗干凈,然后在手上抹醋,是連指甲逢也是別落下,我們在涂抹后一會這種瘙癢的感覺就是會漸漸的消失的,這是由于酸堿中和了,我們也是可以用火烤一下,反復(fù)翻動手掌,讓手部受熱,就可以緩解痛癢。