【中秋專題】中秋節(jié)的傳說農(nóng)歷八月十五，中秋節(jié)。這是人們一直都喻為有人情味、詩情畫意的一個(gè)節(jié)日。有說，每逢佳節(jié)倍思親。中秋節(jié)這一份思念當(dāng)然會(huì)更深切，尤其是一輪明月高高掛的時(shí)刻。中秋之所以是中秋，是因?yàn)檗r(nóng)歷八月十五這一天是在三秋制中。這一天天上的圓月分外明亮特別的大特別的圓，所以這一天也被視為撮合姻緣的大好日子。中秋節(jié)原是豐收的節(jié)日。在中國農(nóng)業(yè)社會(huì)，農(nóng)民在豐收的季節(jié)里，總是大事慶祝一番。這個(gè)節(jié)日之所以成為佳節(jié)也和“嫦娥奔月”這個(gè)美麗的神話有關(guān)。說起中秋的來源，民間一直流傳著多個(gè)不同的傳說和神話故事。其中就有嫦蛾奔月、朱元璋月餅起義、唐明皇游月宮等故事。

2012年對(duì)所有溫縣鐵棍山藥種植戶來說，是個(gè)豐收之年！但豐收并沒有給藥農(nóng)帶來過多的喜悅；相反，藥農(nóng)們對(duì)于豐收了的鐵棍山藥山藥，心存顧慮，他們一怕競相壓價(jià)，二怕外地假冒山藥的沖擊。對(duì)于這種情況，我認(rèn)為：今年的山藥行情，不會(huì)重蹈2011年的覆轍，一是今年的鐵棍山藥雖然豐收了，但消費(fèi)者對(duì)鐵棍山藥的認(rèn)知度也大幅提高了，健國懷藥公司逐年升高的鐵棍山藥銷量就是比較好的證明；二是真正的銷售高峰還沒有到來，根據(jù)健國公司的銷售經(jīng)驗(yàn)，每年進(jìn)入12月份以后，鐵棍山藥的銷售才漸入佳境，目前的擔(dān)憂，是還沒從去年的陰影中走出來。今年的鐵棍山藥一定是“金餑餑”，不會(huì)成為“燙手山芋”。鑒于此種情況，我作為一名經(jīng)營懷藥多年的企業(yè)經(jīng)營者，有責(zé)任把自己的一點(diǎn)想法說出來，更作為受政府關(guān)懷多年的企業(yè)，有義務(wù)站出來替政府和藥農(nóng)盡自己的綿薄之力。

一是鑒別月餅包裝。檢查生產(chǎn)企業(yè)的名稱、地址等是否標(biāo)注在包裝顯著位置；檢查以下各項(xiàng)是否注明：產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原輔料、凈含量、保質(zhì)期、保存期及生產(chǎn)日期；檢查產(chǎn)品是否有合格證明，以及包裝盒是否完好無損。二是鑒別月餅色澤形狀。懷藥禮品優(yōu)質(zhì)優(yōu)質(zhì)月餅表面呈金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液和油脂等光澤，而劣質(zhì)月餅表面有青溝、崩頂現(xiàn)象。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無裂紋，不露餡；而劣質(zhì)月餅塊形大小不均勻，跑糖露餡嚴(yán)重。優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，無空洞，不含機(jī)械雜質(zhì)；而劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大空洞，還有雜質(zhì)或異物。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，餡料油潤細(xì)膩，不發(fā)粘，氣味清香無異味；而劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，咬之可見白色牙印，發(fā)霉變質(zhì)，有異味。行家建議，選購月餅的時(shí)候要選擇月餅貼體包裝內(nèi)沒有水氣的，以防過早霉變。月餅從烘焙到食用時(shí)，需要5─7天的回油期，消費(fèi)者可根據(jù)不同的需要購買月餅，準(zhǔn)備馬上食用的選擇出廠7天左右的月餅，準(zhǔn)備饋贈(zèng)親友的出廠期越近越好。懷藥禮品廠家準(zhǔn)備一次購買幾盒時(shí)先購買一盒品嘗，確認(rèn)質(zhì)量、口味之后再買。不要到小作坊購買裸裝月餅。

今年月餅市場的新趨勢(shì)品種趨勢(shì)：安全營養(yǎng)美味在近期月餅市場調(diào)查中，很多人發(fā)現(xiàn)：月餅行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為月餅新產(chǎn)品開發(fā)提供了政策保障，生產(chǎn)企業(yè)十分重視月餅的安全性。安全就是指月餅衛(wèi)生指標(biāo)必須符合GB7099糕點(diǎn)面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。要重視食品添加劑的合理使用。正確使用抗氧化劑、著色劑、甜味劑。選用GB2760規(guī)定的食品添加劑。月餅中嚴(yán)禁加入笨甲酸鈉等添加劑。營養(yǎng)是指選用干果、豆類、瓜果、果脯等營養(yǎng)豐富、含有抗氧化成分的原輔料，或藥食兩用的原料制作月餅。適合月餅中運(yùn)用的藥食兩用的原料有白果、百合、赤豆、菊花、扁豆、薄荷、山藥、陳皮、紅花、佛手、烏梅、甘草、枸杞、山楂、芝麻、桂圓、紅棗、茶多酚等等。而且今年在市場中開始出現(xiàn)了大量的山藥月餅。藥食同補(bǔ)，營養(yǎng)健康的食品更能得到大眾的喜愛，也使很多運(yùn)營商更加精心配制來贏得市場價(jià)值。健國山藥月餅便是其中一個(gè)。