山藥，人類自古食用，是人類食用比較早的植物之一。山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且?guī)д承?，生食熱食都是甘旨。山藥肉質(zhì)細(xì)嫩，含有極豐富的養(yǎng)分保健物質(zhì)。山藥塊莖中均勻含粗蛋白質(zhì)14．48%，粗纖維3．48%，淀粉43．7%，糖1．14%，鉀2．62%，磷0．2%，鈣0．2%，鎂0．14%，灰分5．51%，鐵53．57ppm，鋅29．22ppm，銅10．58ppm，錳5．38ppm。人類所需的18種氨基酸中，山藥中含有16種。《神農(nóng)本草經(jīng)》謂之“主健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益力量、長(zhǎng)肌肉、久服耳目聰明”。《本草綱目》認(rèn)為山藥能“益腎氣、健脾胃、止瀉痢、化癱涎、潤(rùn)毛皮”。山藥盡管沒(méi)有直接除濕的成效，可是山藥能夠補(bǔ)脾，增強(qiáng)脾胃的消化功能，直接的能夠讓體內(nèi)濕氣排出。山藥能夠煮著吃，炒著吃，燉菜吃，還能夠做點(diǎn)心吃，蒸熟蘸白糖也能夠。山藥挑選鐵棍山藥的比較好，歸于藥食兩用的，對(duì)補(bǔ)脾作用更好一些，并且還能夠補(bǔ)氣，比一般的家用山藥更好

2012年對(duì)所有溫縣鐵棍山藥種植戶來(lái)說(shuō)，是個(gè)豐收之年！但豐收并沒(méi)有給藥農(nóng)帶來(lái)過(guò)多的喜悅；相反，藥農(nóng)們對(duì)于豐收了的鐵棍山藥山藥，心存顧慮，他們一怕競(jìng)相壓價(jià)，二怕外地假冒山藥的沖擊。對(duì)于這種情況，我認(rèn)為：今年的山藥行情，不會(huì)重蹈2011年的覆轍，一是今年的鐵棍山藥雖然豐收了，但消費(fèi)者對(duì)鐵棍山藥的認(rèn)知度也大幅提高了，健國(guó)懷藥公司逐年升高的鐵棍山藥銷量就是比較好的證明；二是真正的銷售高峰還沒(méi)有到來(lái)，根據(jù)健國(guó)公司的銷售經(jīng)驗(yàn)，每年進(jìn)入12月份以后，鐵棍山藥的銷售才漸入佳境，目前的擔(dān)憂，是還沒(méi)從去年的陰影中走出來(lái)。今年的鐵棍山藥一定是“金餑餑”，不會(huì)成為“燙手山芋”。鑒于此種情況，我作為一名經(jīng)營(yíng)懷藥多年的企業(yè)經(jīng)營(yíng)者，有責(zé)任把自己的一點(diǎn)想法說(shuō)出來(lái)，更作為受政府關(guān)懷多年的企業(yè)，有義務(wù)站出來(lái)替政府和藥農(nóng)盡自己的綿薄之力。

鐵棍山藥為什么叫鐵棍山藥啊原因：鐵棍山藥上有像鐵銹一樣的痕跡，因故得名鐵棍山藥。推薦懷山藥鐵棍山藥又因?yàn)橥临|(zhì)不同分為兩種：壚土鐵棍山藥、沙土鐵棍山藥。1、壚土鐵棍山藥因?yàn)榈刭|(zhì)堅(jiān)瓷，黏性大，土質(zhì)硬?？诟休^好；2、沙土鐵棍山藥因種植在沙地里，土質(zhì)松軟，口感面甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值同樣較高，肉極細(xì)膩，白里透黃，質(zhì)堅(jiān)粉足，粘液質(zhì)少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不煩膩。藥食兼用。壚土、沙土鐵棍山藥皮非常薄，尤其是煮熟后非常明顯。但要注意一點(diǎn)，一人一天量保持在3~4兩左右，多食容易上火。懷山藥廠家由于鐵棍山藥中水分含量少，山藥多糖等含量豐富，因此，其液汁較濃，煮食后口感較干膩、甜香，入口覺(jué)得“面而甜”，帶皮食用伴隨淡淡的麻味。壚土鐵棍山藥，形狀像樹(shù)根，沙地種植的山藥則又長(zhǎng)又直，鐵棍山藥的顏色偏深一些。

前些天，偶然遇到初中的同學(xué)。老友見(jiàn)面，分外親熱?；ハ嗷貞浽缧┠晖白x書(shū)的事情，或捧腹大笑、或黯然神傷。在得知我在一家營(yíng)業(yè)山藥的公司上班后，他格外興奮。大家都是出自于小鄉(xiāng)村的普通家庭，小時(shí)候能吃到山藥的人少之又少。只記得當(dāng)時(shí)一個(gè)很漂亮的小姑娘偶爾會(huì)往學(xué)校帶。鐵棍山藥的模樣其實(shí)貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細(xì)的圓柱狀，肉白而堅(jiān)，咀嚼時(shí)口感微酸發(fā)粘。當(dāng)時(shí)是我們不屑的理由，盡管十分羨慕，仍然裝作漠不關(guān)心的樣子奚落它的丑。不過(guò)“藥不可貌相”，在那時(shí)，這樣的東西在小鎮(zhèn)上是買不到的稀品，主要的原因還是價(jià)格昂貴，我還記得好多名人名家都說(shuō)過(guò)它的好。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無(wú)毒，有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補(bǔ)之材。在作為山藥中上乘懷的山藥更是有其獨(dú)特的食用和藥用價(jià)值。

懷山藥粉，顧名思義懷山藥磨成的粉。山藥有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值他都有。山藥健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。還能助消化、降血糖。在民間，山藥是人所共知的滋補(bǔ)佳品。它含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、脂肪、膽堿、淀粉酶等成分，還含有碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無(wú)機(jī)鹽和微量元素，它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂?？梢越笛⒄{(diào)理腸胃,可減少皮下脂肪堆積; 能防止結(jié)締組織的萎縮, 預(yù)防類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生。健國(guó)懷山藥粉，采用天然鐵棍山藥精制而成，以新技術(shù)低溫烘焙，麩炒生產(chǎn)出來(lái)的山藥粉保留了山藥的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，超精細(xì)，易吸收，即沖即飲，隨時(shí)補(bǔ)充身體所需。

【中秋專題】——八月十五話月餅相傳我國(guó)古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的風(fēng)俗?！鞍嗽率逶聝簣A，中秋月餅香又甜”，這句名諺道出中秋之夜城鄉(xiāng)人民吃月餅的習(xí)俗。月餅起初是用來(lái)祭奉月神的祭品，后來(lái)人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團(tuán)圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。月餅，起源于唐朝軍隊(duì)祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當(dāng)時(shí)有人經(jīng)商的吐魯番人向唐朝皇帝獻(xiàn)餅祝捷。高祖李淵接過(guò)華麗的餅盒，拿出圓餅，笑指空中明月說(shuō)：“應(yīng)將胡餅邀蟾蜍”。說(shuō)完把餅分給群臣一起吃。南宋吳自牧的《夢(mèng)梁錄》一書(shū)，已有“月餅”一詞，但對(duì)中秋嘗月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會(huì)》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團(tuán)圓之義”。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。