鐵棍山藥種類(lèi)有啥區(qū)別？有很多顧客在挑選山藥的時(shí)候分不清楚 鐵棍山藥種類(lèi) ，今天 小編就為你解說(shuō)下山藥、懷山藥、鐵棍山藥、淮山藥，到底有什么區(qū)別？ 懷和淮，均指產(chǎn)地。懷是指河南懷慶府，現(xiàn)今溫縣鐵棍山藥就屬“懷山藥”的一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的山藥；而“淮“指江淮地區(qū)，包括安徽、江蘇、浙江。而“淮山藥”就是常說(shuō)的普通山藥，又叫“菜山藥”《神農(nóng)本草經(jīng)》上記載了山藥，列為上品，名為“署豫”。

一是鑒別月餅包裝。檢查生產(chǎn)企業(yè)的名稱(chēng)、地址等是否標(biāo)注在包裝顯著位置；檢查以下各項(xiàng)是否注明：產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原輔料、凈含量、保質(zhì)期、保存期及生產(chǎn)日期；檢查產(chǎn)品是否有合格證明，以及包裝盒是否完好無(wú)損。二是鑒別月餅色澤形狀。懷地黃推薦優(yōu)質(zhì)月餅表面呈金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液和油脂等光澤，而劣質(zhì)月餅表面有青溝、崩頂現(xiàn)象。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無(wú)裂紋，不露餡；而劣質(zhì)月餅塊形大小不均勻，跑糖露餡嚴(yán)重。優(yōu)質(zhì)月餅皮酥松、餡柔軟，無(wú)空洞，不含機(jī)械雜質(zhì)；而劣質(zhì)月餅皮餡堅(jiān)硬、干裂，有較大空洞，還有雜質(zhì)或異物。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當(dāng)，餡料油潤(rùn)細(xì)膩，不發(fā)粘，氣味清香無(wú)異味；而劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，咬之可見(jiàn)白色牙印，發(fā)霉變質(zhì)，有異味。行家建議，選購(gòu)月餅的時(shí)候要選擇月餅貼體包裝內(nèi)沒(méi)有水氣的，以防過(guò)早霉變。月餅從烘焙到食用時(shí)，需要5─7天的回油期，消費(fèi)者可根據(jù)不同的需要購(gòu)買(mǎi)月餅，準(zhǔn)備馬上食用的選擇出廠(chǎng)7天左右的月餅，準(zhǔn)備饋贈(zèng)親友的出廠(chǎng)期越近越好。懷地黃價(jià)格準(zhǔn)備一次購(gòu)買(mǎi)幾盒時(shí)先購(gòu)買(mǎi)一盒品嘗，確認(rèn)質(zhì)量、口味之后再買(mǎi)。不要到小作坊購(gòu)買(mǎi)裸裝月餅。

今年月餅市場(chǎng)的新趨勢(shì)品種趨勢(shì)：安全營(yíng)養(yǎng)美味在近期月餅市場(chǎng)調(diào)查中，很多人發(fā)現(xiàn)：月餅行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為月餅新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供了政策保障，生產(chǎn)企業(yè)十分重視月餅的安全性。安全就是指月餅衛(wèi)生指標(biāo)必須符合GB7099糕點(diǎn)面包衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。要重視食品添加劑的合理使用。正確使用抗氧化劑、著色劑、甜味劑。選用GB2760規(guī)定的食品添加劑。月餅中嚴(yán)禁加入笨甲酸鈉等添加劑。營(yíng)養(yǎng)是指選用干果、豆類(lèi)、瓜果、果脯等營(yíng)養(yǎng)豐富、含有抗氧化成分的原輔料，或藥食兩用的原料制作月餅。適合月餅中運(yùn)用的藥食兩用的原料有白果、百合、赤豆、菊花、扁豆、薄荷、山藥、陳皮、紅花、佛手、烏梅、甘草、枸杞、山楂、芝麻、桂圓、紅棗、茶多酚等等。而且今年在市場(chǎng)中開(kāi)始出現(xiàn)了大量的山藥月餅。藥食同補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)健康的食品更能得到大眾的喜愛(ài)，也使很多運(yùn)營(yíng)商更加精心配制來(lái)贏(yíng)得市場(chǎng)價(jià)值。健國(guó)山藥月餅便是其中一個(gè)。

河南焦作四大懷藥及其功效介紹懷慶府北依巍巍太行山，南臨滔滔黃河形似牛犄角的一片平川，采擷了黃河上游各個(gè)地區(qū)不同地質(zhì)條件的豐富營(yíng)養(yǎng)，又吸納了太行山巖溶地貌滲透下來(lái)的大量微量元素，加上太行 山的蔽護(hù)，集山之陽(yáng)與水之陽(yáng)于一體，土地疏松肥沃，排水快捷，雨量充沛，水質(zhì)奇特，光照充足，氣候溫和?！按翰贿^(guò)旱、夏不過(guò)熱、秋不過(guò)澇、 冬不過(guò)冷”的氣候環(huán)境，***適宜懷山藥、懷地黃、懷牛膝等蓄根類(lèi)藥材的生長(zhǎng);“四大懷藥”不僅在國(guó)內(nèi)頗有名氣，而且也深受海外人士的盛贊。四大懷藥之懷山藥山藥是重要滋補(bǔ)品，它能滋補(bǔ)益腎、健胃化痰、補(bǔ)中益氣、祛冷風(fēng)、鎮(zhèn)心神、安魂魄、長(zhǎng)肌髓。近代科學(xué)分析，山藥含有大量蛋白質(zhì)、淀粉、賴(lài)氨酸、膽鹼、皂甙、脂肪等。臨床常用于治療瀉痢、遺精、腎虛健忘、虛勞瘦弱、神經(jīng)衰弱等癥。生山藥也常用于手足凍瘡、痰喘、尿頻等癥。是中藥方劑中常用補(bǔ)藥之一。加工后的山藥稱(chēng)光山藥。光山藥入藥前要進(jìn)行泡制，即用清水泡3-4成，撈出潤(rùn)透，曬至四成干，悶潤(rùn)至內(nèi)外均勻，切片、曬干可入藥。

前些天，偶然遇到初中的同學(xué)。老友見(jiàn)面，分外親熱?；ハ嗷貞浽缧┠晖白x書(shū)的事情，或捧腹大笑、或黯然神傷。在得知我在一家營(yíng)業(yè)山藥的公司上班后，他格外興奮。大家都是出自于小鄉(xiāng)村的普通家庭，小時(shí)候能吃到山藥的人少之又少。只記得當(dāng)時(shí)一個(gè)很漂亮的小姑娘偶爾會(huì)往學(xué)校帶。鐵棍山藥的模樣其實(shí)貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細(xì)的圓柱狀，肉白而堅(jiān)，咀嚼時(shí)口感微酸發(fā)粘。當(dāng)時(shí)是我們不屑的理由，盡管十分羨慕，仍然裝作漠不關(guān)心的樣子奚落它的丑。不過(guò)“藥不可貌相”，在那時(shí)，這樣的東西在小鎮(zhèn)上是買(mǎi)不到的稀品，主要的原因還是價(jià)格昂貴，我還記得好多名人名家都說(shuō)過(guò)它的好。據(jù)《本草綱目》記載，山藥性味平、甘、無(wú)毒，有益腎氣、強(qiáng)筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤(rùn)皮毛、治泄精健忘等功效，是一種上等的保健食品及中藥材料，在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫(yī)療食補(bǔ)之材。在作為山藥中上乘懷的山藥更是有其獨(dú)特的食用和藥用價(jià)值。

很多人在家里剝鐵棍山藥、削鐵棍山藥之后就會(huì)感覺(jué)手很癢，就會(huì)疑惑這是咋回事?如何避免?這個(gè) 就是需要學(xué)下鐵棍山藥的做法鐵棍山藥黏液中含有的皂甙，可能是過(guò)敏源之一，人的皮膚接觸過(guò)后就可能引發(fā)接觸性皮炎，常見(jiàn)的癥狀就是感覺(jué)手很癢，嚴(yán)重的可能出會(huì)出現(xiàn)紅、腫、刺痛等癥狀。出現(xiàn)過(guò)敏癥狀的時(shí)間往往會(huì)因人而異，有些人反應(yīng)很快，邊切手就癢，也有人要過(guò)一段時(shí)間才會(huì)有反應(yīng)。目前，由于山藥而引發(fā)接觸性皮炎的臨床病例也的確不少。避免手癢的辦法帶上手套清洗山藥把山藥外皮洗干凈后，帶個(gè)手套，或者在手上套個(gè)保鮮袋，然后再削皮?；蛘呤怯弥箝_(kāi)的熱水，把山藥洗凈后，直接放到水里燙煮一下。這樣山藥皮基本熟了，原有的過(guò)敏原被破壞，再接觸就不會(huì)過(guò)敏了。在處理山藥之前把手在稀釋過(guò)的醋水中泡一會(huì)兒。手癢后的辦法：我們先把手洗干凈，然后在手上抹醋，是連指甲逢也是別落下，我們?cè)谕磕ê笠粫?huì)這種瘙癢的感覺(jué)就是會(huì)漸漸的消失的，這是由于酸堿中和了，我們也是可以用火烤一下，反復(fù)翻動(dòng)手掌，讓手部受熱，就可以緩解痛癢。